Ernährung

Achtsamkeit – Teil 2

7. Februar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen, hier nun der zweite Teil meiner neuen Serie „Achtsamkeit“.In der ersten Folge haben wir geklärt, was Achtsamkeit bedeutet. In dieser Folge geht es darum, was Achtsamkeit eigentlich mit Essen zu tun […]

Allgemein

Achtsamkeit – Teil I

5. Februar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen,  heute starte ich eine neue Reihe. Es geht um achtsames Essen.  Ich kläre mit Euch Frage wie: Was ist achtsames Essen?Wie kann ich achtsam Essen?Was bringt es mir?Wie kann ich in […]

Hauptgerichte

Original ostfriesischer Grünkohl

4. Februar 2020 Karsten 0

Moin meine lieben Genuss-Indianer*innen, sehr wenige von Euch wissen, dass ich sehr gerne nach Ostfriesland ziehen möchte. Warum?Nun, wer einmal in Ostfriesland war, der hat die Besonderheit der Region im hohen Norden von Niedersachsen kennen […]

Allgemein

BNI -Event

3. Februar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen, ich mache mal ein wenig Werbung in eigener Sache. Es fand mein erstes Kochevent dieses Jahr statt. Es war ein Kochevent mit dem BNI-Chapter Füchse Berlin. Ich habe die Mitglieder des […]

Aus der Region

Was hat im Februar Saison?

1. Februar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen, der Februar ist da und was hat im Februar Saison? Schauen wir uns mal nur die heimischen Produkte an, die im Februar Saison haben. Chicorée Der Chicorée wächst am Besten im […]

Fachbegriffe

Mis-en-Place

20. Januar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen, “Mis-en-Place“ kommt aus dem Französischen und bedeutet übersetzt „ Alles am Platz“ oder „an den richtigen Platz gestellt“. Es bezeichnet die Vorbereitung und die Organisation des Kochens. Jeder von Euch kennt […]

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