Fachbegriffe

Mis-en-Place

20. Januar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen, “Mis-en-Place“ kommt aus dem Französischen und bedeutet übersetzt „ Alles am Platz“ oder „an den richtigen Platz gestellt“. Es bezeichnet die Vorbereitung und die Organisation des Kochens. Jeder von Euch kennt […]

Fachbegriffe

Blanchieren

18. Januar 2020 Karsten 0

Hallo meine lieben Genuss-Indianer*innen, ab heute wird es eine neue Rubrik auf meiner Seite geben:Küchenfachbegriffe erklärt. Der erste Begriff, den ich Euch erklären möchte, ist:Blanchieren. Mancher Hobbykoch kommt ins Grübeln, wenn im Rezept steht, man […]

Rezepte

Pastinaken-Apfel-Suppe

17. Januar 2020 Karsten 0

Pastinaken und Äpfel haben im Januar Saison. Das ist eine sehr schmackhafte und gesunde Suppe. Pastinaken-Apfel-Suppe Rezept drucken Portionen 6 Personen Portionen 6 Personen Pastinaken-Apfel-Suppe Rezept drucken Portionen 6 Personen Portionen 6 Personen Zutaten 700 […]

Kein Bild
Ernährung

Pastinaken

16. Januar 2020 Karsten 0

Wenn man so will, hat die Pastinake Pech gehabt, dass die Kartoffel entdeckt wurde. Vor der Kartoffel kam sie sehr häufig auf den Tisch. Doch als die Kartoffel entdeckt wurde, kam die Pastinake aus der […]

Hauptgerichte

Kartoffel-Hack-Suppe mit Champignons

3. Januar 2020 Karsten 0

Hier ein saisonales und regionales Rezept, passend zum Januar. Eine deftige Suppe, die satt macht und schmeckt. In den Kartoffeln ist, neben der Stärke, Vitamin C und Eiweiß enthalten. Zusammen mit dem Fleisch, ich empfehle […]

1 2