Wirsing - Eintopf
Portionen 2 Portionen
Zutaten
- 1 Wirsing
- etwas Speck gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel
- etwas Butter
- 250 ml Fleischbrühe
- 4 Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer schwarz
Anleitungen
- Die äußeren Wirsingblätter entsorgen, bei den restlichen Wirsingblättern den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Größe der Würfel ca 2 x 2 cm.
- Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln
- In einem Topf die Butter schmelzen lassen, dann die Zwiebeln und die Speckwürfel anbraten.
- Dann die gewürfelten Kartoffeln und den Wirsing dazu. Ungefähr die Hälfte der Brühe dazu geben, den Rest der Brühe nach und nach dazu geben.
- Bei geschlossenem Deckel das Ganze bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ab und zu Umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dazu habe ich eine Bratwurst gemacht. Man kann den Eintopf auch zu einem Braten dazu geben.